La carte
Cuisine franco-belge classique, exclusivement avec des produits de saison.
Trois plats signent notre maison, dont deux sont achevés à votre table.
Découvrez nos plats signature →
ENTRÉES
Huîtres plates de Zélande °°°°°3 pièces € 18 · 6 pièces € 35 · 9 pièces € 50
Caviar Imperial Heritage Oscietra10 gr € 35 · 30 gr € 95 · 50 gr € 150
Blini | crème aigre | mimosa | persil | oignon fin
Crabe royal€ 55
Beurre aux herbes | ail | citron vert | piment
Maquereau€ 28
Pomme | radis | raifort
Coquilles Saint-Jacques de Dieppe€ 33
Beurre blanc | chicon caramélisé | cidre
Saumon fumé€ 28
Oignon | persil | crème aigre | toast
Croquettes aux crevettes maison€ 30
Citron | persil frit
Terrine de foie gras d’oie€ 38
Confit d’oignons | pain aux raisins
Ris de veau poêlé€ 40
Champignons des bois | jus de veau
Toast aux champignons des bois (végétarien)€ 28
Ail | persil
Burrata (végétarien)€ 28
Potimarron | sauge croustillante | noisette
Tartare de bœuf au caviar Imperial Heritage10 gr € 45 · 30 gr € 105 · 50 gr € 160
Crème aigre | caviar Oscietra
POISSONS
Bar€ 45
Potimarron | champignons des bois | sauce au vin blanc
Sole « meunière »€ 65
Sauce tartare | salade fraîche | frites fraîches
Anguilles au vert€ 39
Épinards | cerfeuil | persil | sauge | oseille | pommes château
VIANDES
Steak tartare – préparé à votre table – Holstein d’Autriche€ 36
Salade fraîche | frites fraîches
Filet pur – Holstein d’Autriche AAA Platinum€ 50
Salade fraîche | frites fraîches | sauce béarnaise ou au poivre
Filet pur poivre concassé flambé – flambé à votre table – Holstein d’Autriche€ 60
Salade fraîche | frites fraîches | sauce au poivre
Bouchée à la reine « Royale »€ 36
Poulet fermier | ris de veau | boulettes de veau | champignons | feuilleté | frites fraîches
Ris de veau poêlé€ 55
Champignons des bois | jus de veau | pommes sarladaises
PLATS VÉGÉTARIENS
Risotto (végétarien)€ 39
Potiron | parmesan
DESSERTS
Sabayon – préparé en salle, pour 2 couverts€ 20 par personne
Glace vanille | marsala
Crème brûlée€ 15
Vanille | sucre caramélisé
Dame blanche€ 15
Glace vanille maison, turbinée à la minute | sauce chocolat chaude | crème fouettée
Colonel€ 15
Sorbet citron | vodka Absolut
Sélection de comté Marcel Petit€ 24
12 mois | 24 mois | 36 mois
Suggestion de vin : vin jaune, Tissot10 cl € 40
FORMULE LUNCH€ 45
En semaine, nous proposons un menu lunch, composé avec soin à partir des meilleurs produits de saison : entrée, plat, eau et café.
BON À SAVOIR
Pour des raisons pratiques, nous ne réalisons qu’une seule préparation en salle par table.
Le vendredi et le samedi soir, nous servons au minimum une entrée et un plat.
Nous vous prions de limiter votre choix à trois plats différents par table, afin de ne pas allonger les temps d’attente et de garantir un service fluide pour vous et nos autres hôtes.
Nous travaillons uniquement avec des produits frais, préparés à la minute, ce qui demande parfois un peu plus de temps.
Vous avez des allergies ou des intolérances ? Notre équipe vous conseille avec plaisir.
(végétarien) – préparé sans viande ni poisson.
Tous les prix sont en euros, TVA comprise.